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<title>Minestrone</title>

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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Minestrone</span></h1>

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<p><b>Minestrone</b> (<a href="Italienische_Sprache" title="Italienische Sprache">italienisch</a>, etwa „große Suppe“, <a href="Augmentativ" title="Augmentativ">Vergrößerungsform</a> von <i>minestra</i>, „Suppe“) ist eine gehaltvolle <a href="Suppe" title="Suppe">Suppe</a> aus <a href="Italien" title="Italien">Italien</a>.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Die Minestrone zählt zu den ältesten Gerichten der italienischen Küche und wird als erster Gang vor der eigentlichen Hauptmahlzeit serviert. Es gibt sie in den unterschiedlichsten Varianten als dicke <a href="Cremesuppe" title="Cremesuppe">Cremesuppe</a>, die zuvor mittels eines <a href="P%C3%BCrierstab" title="Pürierstab">Pürierstabs</a> gemixt wurde, oder mit klein gehackten Gemüsestücken. Wie in den nördlicheren Breitengraden gehören auch in Italien in den Wintermonaten warme Suppen zu den täglichen Gerichten, zu denen auch die Minestrone zählt.<sup id="cite_ref-YD_2-0" class="reference"><a href="#cite_note-YD-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Verschiedene Gemüse der Saison sind traditionell die wichtigsten Zutaten für eine Minestrone. Dazu zählen Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Karotten, Kartoffeln, Tomaten, Bohnen und Petersilie. Alternativ können auch noch Brokkoli, Zucchini, Spinat, Kürbis, Blumenkohl, Fenchel, Kichererbsen oder Linsen hinzugegeben werden. Von Region zu Region unterschiedlich werden noch <a href="Reis" title="Reis">Reis</a>, <a href="Nudel_(Lebensmittel)" title="Nudel (Lebensmittel)">Nudeln</a> oder geröstete <a href="Wei%C3%9Fbrot" title="Weißbrot">Weißbrotscheiben</a> hinzugegeben. Serviert wird die Suppe mit fein geriebenem <a href="Parmesan" title="Parmesan">Parmesan</a>.<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Auch bei der Minestrone gibt es zahllose <a href="Kochrezept" title="Kochrezept">Kochrezeptvarianten</a>, die sich nach Ländern und Regionen unterscheiden. In <a href="Genua" title="Genua">Genua</a> wird sie ohne Speck, aber mit <a href="Aubergine" title="Aubergine">Auberginen</a>, <a href="Speisepilz" title="Speisepilz">Pilzen</a> und <a href="Pesto" title="Pesto">Pesto</a> zubereitet. Weiter südlich, in den <a href="Abruzzen" title="Abruzzen">Abruzzen</a>, enthält Minestrone dagegen neben Speck auch <a href="Schweinskopf" class="mw-redirect" title="Schweinskopf">Schweinskopf</a> und <a href="Steckr%C3%BCbe" title="Steckrübe">Steckrüben</a>, <a href="Wei%C3%9Fkohl" title="Weißkohl">Weißkohl</a> und <a href="Linse_(Botanik)" title="Linse (Botanik)">Linsen</a> anstelle von Wirsing und Bohnen.

</p><p>Eine Suppe aus Gemüse bereiteten schon die Römer vor über 2000 Jahren zu. Gekocht wurde, was gerade im Garten und in den Wäldern wuchs: Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Pilze und Kräuter. Im Laufe der Jahrhunderte kamen neue Zutaten hinzu: über die Araber und Händler der iberischen Halbinsel gelangte der Reis nach Italien, nach der <a href="Entdeckung_Amerikas_1492" title="Entdeckung Amerikas 1492">Entdeckung Amerikas</a> folgten Tomaten und <a href="Kulturgeschichte_der_Kartoffel" title="Kulturgeschichte der Kartoffel">Kartoffeln</a>. So entwickelte sich im Lauf der Zeit die Minestrone, die heute fast so bekannt ist wie Spaghetti oder Pizza.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li>Lorenza De’ Medici Stucchi: <i>The Heritage of Italian Cooking</i>. Random House, 1990, ISBN 978-0-394-58876-6, S. 59 & 60.</li>

<li>Doriana Frascarelli, Salvatore Denaro: <i>Die neue italienische Landküche: Klassische und vegetarische Rezepte für jede Jahreszeit</i>. Ullmann Publishing GmbH, Potsdam 2016, ISBN 978-3-8480-1091-2, S. 84.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Minestrone?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Minestrone</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wikibooks"></span></span></div><b><a href="https://de.wikibooks.org/wiki/Kochbuch/_Minestrone" class="extiw external" title="b:Kochbuch/ Minestrone">Wikibooks: Rezept zu Minestrone</a></b> – Lern- und Lehrmaterialien</div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><span class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wiktionary"></span></span></span><b><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Minestrone" class="extiw external" title="wikt:Minestrone">Wiktionary: Minestrone</a></b> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.treccani.it/vocabolario/minestrone/">treccani.it</a></span>

</li>

<li id="cite_note-YD-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-YD_2-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://en-academic.com/dic.nsf/enwiki/12270"><i>Minestrone.</i></a> <span class="error" style="display:none">Vorlage:Internetquelle | <code>abruf=</code>2026-MM-TT ist Pflichtparameter</span> <span class="error editoronly" style="display:none">Vorlage:Internetquelle | <code>abruf=</code>2026-MM-TT ist Pflichtparameter</span></span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AMinestrone&rft.title=Minestrone&rft.description=Minestrone&rft.identifier=https%3A%2F%2Fen-academic.com%2Fdic.nsf%2Fenwiki%2F12270"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.cucchiaio.it/ricetta/ricetta-minestrone-grosso-croste-parmigiano-reggiano/">Minestrone grosso con le croste di Parmigiano Reggiano</a> auf <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.cucchiaio.it/">cucchiaio.it</a></span>

</li>

</ol></div><div><div class="zim-footer">

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